Lo que aprenderás

• Identificar los tipos de contaminación y como se clasifican los alimentos según la normatividad vigente con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos para el consumo humano.
• Proporcionar conocimientos sobre las principales causas de las ETA’s y las formas de prevenir la contaminación de los alimentos.
• Destacar la importancia de la higiene personal y de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
• Identificar los métodos correctos de soluciones de limpieza y desinfección a usar en la industria alimentaria.
• Conocer la normatividad vigente en Buenas Prácticas de Manufactura qué rigen a los que fabrican y manipulan alimentos.